Аргаяшский «Халяль» получил одобрение главного Муфтия УРФО

Один раз в неделю производственная линия Аргаяшской птицефабрики агрохолдинга «Уралбройлер» будет выпускать цыплят по технологии «Халяль».

Продукцию нового стандарта одобрил Главный муфтий Уральского федерального округа Ринат хажди-хазрат Раев и мусульманские имамы. Очень внушительной делегацией они побывали 2 сентября на птицефабрике, чтобы проинспектировать, выполнили ли специалисты компании все выдвинутые ранее рекомендации. Как и ожидалось, в «Уралбройлере» слов на ветер не бросают.

Менее трех месяцев понадобилось агрохолдингу «Уралбройлер» для того, чтобы перестроить свои производственные мощности для выпуска продукции, приготовленной по технологии «Халяль». Продукцию халяль уже можно спрашивать в магазинах города. Покупатель сразу узнает новый продукт по зеленому фирменному пакету с привычной уже надписью «Аргаяша». Изменился не только цвет пакета, на нем появилась еще очень важная надпись – «Одобрено региональным управлением мусульман Челябинской области».

Напомним, что в начале июня 2010 г. центральную производственную площадку холдинга «Уралбройлер» в п. Ишалино Аргаяшского района посетил Главный муфтий Уральского федерального округа Ринат хажди-хазрат Раев. Тогда он осмотрел производственные мощности на предмет возможной готовности предприятия к выпуску продукции, которой может полакомиться потребитель, исповедующий Ислам. Уже в свой первый приезд он высоко оценил не только прогрессивность и современность предприятия, европейский стандарт и экологичность выпускаемого продукта, но и подтвердил, что «Уралбройлер» может претендовать на выпуск подобной продукции.

А во время своего второго визита муфтий убедился в том, что все его предписания были выполнены четко и правильно. Для этого он облачился в белый халат и лично проверил каждый этап забоя птицы, удостоверившись, что все происходящее отвечает нормам и догматам Ислама, прочитал молитву и сказал: «Вот теперь все будет хорошо». Чуть позже он сообщил, что ему чрезвычайно импонирует позиция генерального директора Евгения Нарукова, уже на стадии подготовки, сумевшего убедить в том, что на птицефабрике будут или делать настоящий «халяль» или не станут производить его вовсе. Не секрет, что на прилавках магазинов есть продукция с «разрешенным» брендом, но мусульманин с легкостью почувствует разницу.

Кстати, курочка «халяль» даже по цвету отличается от обычной. Отметим, что «Уралбройлер» обманывать потребителя не намерен, поэтому предписания были соблюдены точно и четко. Специалистам компании пришлось поменять технологию производственного процесса: «развернуть» производственную линию согласно законам ислама на юго-запад, снизить температуру при забое птицы с 58 градусов до 52, опять же согласно требованиям технологии. Кроме того, технический прокол при убое теперь делается вручную, и он стал больше. В результате процесс схода крови стал дольше и качественнее.

Кстати, испокон веков мусульмане разделывают мясо этим способом. В этом есть смысл: свежее парное мясо, в котором остается теплая кровь, является настоящим инкубатором для болезнетворных бактерий. Обескровленное же мясо безвредно и, к тому же, обладает более приятным утонченным вкусом.

Подобная модернизация была необходимым условием для того, чтобы мясо стало «разрешенным» с точки зрения ислама. Переосмыслен также и подбор сотрудников на этом участке производства, человек, совершающий данный обряд, обязательно верующий, обозначивший свое намерение заколоть птицу упоминанием имени Аллаха и выполняющий все предписанные нормы гигиены. Соответствующую молитву на предприятии читают самые лучшие и достойные из числа работников агрохолдинга. В результате «Аргаяша Халяль» полностью соответствует всем религиозным традициям». Именно это и отметил муфтий и даже пошутил: «Все сделано очень хорошо. Соблюдены даже мелочи! Никто не решился на столь коренную перестройку предприятия, ради выпуска этого продукта. Особо приятно, что это событие произошло в самом конце священного месяца Рамадан. Это символично. Уверен, что «Аргаяша Халяль» от «Уралбройлера» будет востребован».

Евгений Наруков поблагодарил за высокую оценку работы коллектива и отметил: «Наша компания всегда там, где есть спрос. А на эту продукцию он действительно есть, именно поэтому мы пошли на модернизацию производства. Не буду скрывать, что новый продукт будет несколько дороже, потому что его производство затратнее и дольше. Зато мы работаем честно, за процессом будут наблюдать не только сами сотрудники предприятия (80% из них мусульмане), но представители администрации регионального духовного управления мусульман. Специалисты этой организации всегда будут еженедельными гостями и ревизорами, они проследят за соответствием бройлеров агрохолдинга исламским канонам».

В «Уралбройлере» убеждены, что не только настоящие мусульмане, но и приверженцы правильного питания обязательно оценят «Аргаяша Халяль». Так что спрашиваете новый продукт в магазинах, где традиционно реализуется продукция «Аргаяша.